無添加、手造りで２年天然醸造。
厳選された国産原料(等級品)を100％使用。
『吟醸玄米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩(塩分9.4％)に仕込みました。
大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません！
麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。
味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
原材料：米、大豆、食塩
原料原産地名：国産
玄米こうじみそは、玄米を１ぶつきして造った玄米こうじで仕込みます。
１ぶつき米の成分(標準白米との比較)
●ビタミンＢ１：約４倍
神経機能を正常に保つ働き
●ビタミンＢ２：約２倍
成長促進、代謝を活性化する働き
●カルシウム：約2.5倍
骨をつくり精神を安定させる働き
●食物繊維：約５倍
体内の有害物質を排出する働き
玄米こうじみそは、玄米を１ぶつきして造った玄米こうじで仕込みます。
１ぶつき米の成分(標準白米との比較)
●ビタミンＢ１：約４倍
神経機能を正常に保つ働き
●ビタミンＢ２：約２倍
成長促進、代謝を活性化する働き
●カルシウム：約2.5倍
骨をつくり精神を安定させる働き
●食物繊維：約５倍
体内の有害物質を排出する働き
酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。
この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。
米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。
生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。
乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。
当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。
原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。
お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、加工用米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100％使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。
]]>
お客様こだわりの白米、玄米、大麦、小麦を麹にします！
普段食べているお米を麹にして欲しい！
自分で作っている原料を麹にして欲しい！
という声を多数頂き、インターネットでもご注文頂けるようになりました。
以下、ご注文からお届けまでの流れになります。
１．原料の重さをカートに入れてご注文
２．原料を当店まで発送(運賃はお客様ご負担でお願い致します)
〒395-0051 長野県飯田市高羽町4-6-7
こうじ屋田中商店
0265-22-3938
３．原料を麹に加工後、できたての商品をお客様に冷凍便でお届け
※くず米や異物が多いお米、破砕したお米、もち米、ミルキークイーン、黒米、赤米は麹に加工できません。
※原料に含んでいる水分量により、元の原料の重量とできあがった麹の重量が異なる場合があります。
※玄米は３ぶつき以上についてからお送りください。
※原料到着からお届けまで約２週間かかります。日にち指定は２週間後以降にして下さい。
★お急ぎの場合はご相談下さい。
※一括で原料をお送り頂き、到着日を分けてお届けすることもできます。
例）事前に20kg送って頂き、原料５kg分を４回に分けてお届け
上記の場合、５kgを４つカートに入れて頂き、備考欄に到着希望日を４回分記入して下さい。
原料は低温で保存し、都度加工し、指定日に一番良い状態でお届けします。
(到着から３ヶ月以内に最後のお届けができるように日にち指定をお願いします)
(お支払いはご注文時に一括でお願いします)
酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。
この見極めは機械ではできません。
酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。
米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。
生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。
乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。
当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる状態の麹を冷凍便でお届けしております。
]]>
★当店のオンラインショップを初めてご利用の方限定のお得なお試しセットです★
〜セット内容〜
(1)吟醸こうじ味噌(粒)
当店人気No.1のお味噌です。
無添加、手造り、一年天然醸造のこうじの割合が多い、減塩の甘口(塩分8.6%)のお味噌です。
内容量/１kg 賞味期限/360日 保存方法/要冷蔵 原材料/米(長野県産)、大豆、食塩、大麦 原産地/国産
(2)無添加生甘酒
砂糖不使用、当店製造の吟醸米こうじだけの甘さです！ 原料長野県産100％の無添加生甘酒。 米麹から造る甘酒には、ビタミンやアミノ酸の他に100種類以上の酵素が含まれています。 当店では、その生きた酵素を召し上がってほしいという思いから、 高温加熱処理をしない生の甘酒を造っております。 砂糖不使用、当店の吟醸米こうじだけのスッキリとした甘さになっております。
内容量/500ｇ 賞味期限/冷蔵時10日 冷凍時90日 保存方法/要冷蔵又は要冷凍 原材料/米こうじ、米 原産地/長野県産
麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。
味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
原材料：米、大豆、食塩、大麦
原料原産地名：国産
★当店のオンラインショップを初めてご利用の方限定のお得お試しセットです★
〜セット内容〜
(1)吟醸こうじ味噌(粒)
当店人気No.1のお味噌です。
無添加、手造り、一年天然醸造のこうじの割合が多い、減塩の甘口(塩分8.6%)のお味噌です。
内容量/１kg 賞味期限/360日 保存方法/要冷蔵 原材料/米(長野県産)、大豆、食塩、大麦 原産地/国産
(2)無添加生甘酒
砂糖不使用、当店製造の吟醸米こうじだけの甘さです！ 原料長野県産100％の無添加生甘酒。 米麹から造る甘酒には、ビタミンやアミノ酸の他に100種類以上の酵素が含まれています。 当店では、その生きた酵素を召し上がってほしいという思いから、 高温加熱処理をしない生の甘酒を造っております。 砂糖不使用、当店の吟醸米こうじだけのスッキリとした甘さになっております。
内容量/500ｇ 賞味期限/冷蔵時10日 冷凍時90日 保存方法/要冷蔵又は要冷凍 原材料/米こうじ、米 原産地/長野県産
※基本冷蔵便でお送りしております。
商品の組み合わせや在庫の関係で冷凍便でお送りする場合がございます。
冷蔵便、冷凍便の指定がございましたら、備考欄にご記入お願いします。
★当店のオンラインショップを初めてご利用の方限定のお試しセットです★
２回目以降のお客様は以下リンクの商品ページからご購入をお願いします。
こうじみそ(粒)↓
こうじみそ(こし)↓
玄米こうじみそ↓
人気お味噌３種食べ比べセット(粒・こし・玄米)
無添加、手造りで１年天然醸造。
厳選された国産原料(等級品)を100％使用。
『吟醸米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩に仕込みました。
大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません！
麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。
味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
原材料：米、大豆、食塩、大麦
原料原産地名：国産
一晩でさっぱりした漬物が簡単にできる！！「吟醸こうじ」を使用した、こうじ漬けの素です。キュウリ・にんじん・大根・なす・長芋等 生野菜を漬け込むだけ。翌朝には美味しい漬け物ができています。
「吟醸こうじ」を使用してます。 ●キュウリ・にんじん・大根・なす・長芋等 生野菜を漬け込むだけ。翌朝には美味しい漬け物ができています。 ●コップ１杯の水を入れ野菜を入れる冷蔵庫で12〜24時間位でできあがり！ ●毎日漬けて２週間位ご利用できます （上水が多くなったらキッチンペーパー等で吸い、こうじ漬の素又は塩を足す）
(1)容器(タッパーなど)にキュウリや大根、人参、蕪、茄子、長芋などの生野菜をお好みの量入れて、そのあとにこうじ漬の素を入れて、こうじ漬の素が軽く湿る程度水を入れて下さい。
(2)冷蔵庫に入れ、12〜24時間で漬け物が出来上がります。 ●3〜4回漬けると野菜の水が出てきます。 ●2回目以降はキッチンペーパー等で水分を取り除き、こうじ漬の素又は塩をお好みで足してください。
＊漬け込み時間の目安
キュウリ→12〜24時間（水分が多く出ます）
にんじん 大根 長芋 →2日位
アミラーゼ（デンプン分解酵素）プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）のバランスが非常に良くとれた上質な「米こうじ」（吟醸米こうじ）を使用しております。取りたての野菜と「吟醸米こうじ」で健康的なこうじ漬けを食べましょう！
原材料：米（麹）、米、食塩 原料原産地名：国産
無添加、手造りで１年天然醸造。
厳選された国産原料(等級品)を100％使用。
『吟醸米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩(塩分8.6％)に仕込みました。
大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません！
麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。
味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
原材料：米、大豆、食塩、大麦
原料原産地名：国産
無
添加、手造りで１年天然醸造。 厳選された国産原料(等級品)を100％使用。 『吟醸米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩(塩分8.6％)に仕込みました。
大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません！ 麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。 味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
無添加、手造りで１年天然醸造。
厳選された国産原料(等級品)を100％使用。
『吟醸米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩(塩分8.6％)に仕込みました。
大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません！
麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。
味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
原材料：米、大豆、食塩、大麦
原料原産地名：国産
無添加、手造りで１年天然醸造。
厳選された国産原料(等級品)を100％使用。
『吟醸米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩(塩分8.6％)に仕込みました。
大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません！
麹の割合が多く、減塩に仕込んであります。
味と風味が絶品！冷蔵庫で保存して下さい。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
原材料：米、大豆、食塩、大麦
原料原産地名：国産
人気３商品のお買い得セットです。
〜セット内容〜
(1)吟醸こうじ味噌(粒)
当店人気No.1のお味噌です。
無添加、手造り、一年天然醸造のこうじの割合が多い、減塩の甘口(塩分8.6%)のお味噌です。
内容量/１kg 賞味期限/360日 保存方法/要冷蔵 原材料/米(長野県産)、大豆、食塩、大麦 原産地/国産
(2)無添加生甘酒
砂糖不使用、当店製造の吟醸米こうじだけの甘さです！ 原料長野県産100％の無添加生甘酒。 米麹から造る甘酒には、ビタミンやアミノ酸の他に100種類以上の酵素が含まれています。 当店では、その生きた酵素を召し上がってほしいという思いから、 高温加熱処理をしない生の甘酒を造っております。 砂糖不使用、当店の吟醸米こうじだけのスッキリとした甘さになっております。
内容量/500ｇ 賞味期限/冷蔵時10日 冷凍時90日 保存方法/要冷蔵又は要冷凍 原材料/米こうじ、米 原産地/長野県産
(3)みそたまり
みそたまりとは、味噌の熟成途中にできる液状の旨味成分で、 長期熟成の味噌からのみ抽出できる極希少なものです。
1000kgの味噌から約10Lしか抽出されないため、当店では数量限定で販売しております。
小麦と大豆と塩で造る「たまり醤油」とは異なる成分で、 醤油より濃厚な旨みで塩分が低いのが特徴です。
香りが良く、コク・旨みがあるため お刺身や卵かけごはん、煮物の隠し味などにピッタリです。
その他にも、お醤油の代わりとして幅広くご利用頂けます。
内容量/200ml
賞味期限/360日
保存方法/要冷蔵
原材料/米(長野県産)、大豆、食塩、大麦
原産地/国産
基本冷蔵便でお送りしますが、ご注文の組み合わせや在庫によって冷凍便でお送りする場合もあります。
冷蔵便冷凍便ご希望の場合は大変お手数おかけしますが備考欄にご記載をお願いいたします。
仕込み味噌を造る時に利用します。
分量は好みですが、米こうじに対して１〜２割ぐらいの量がおすすめです。
例)
国産大豆１kg
吟醸米こうじ１kg
大麦こうじ300ｇ
沖縄の海水塩 青い海500g
米こうじを使わず、大豆、塩、大麦こうじのみでもお味噌を造ることもできます。
※大麦こうじの性質上、乾燥麹に近い状態でお届けします。
原材料：丸麦、麹菌
原料原産地名：国産
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。
長野県産大豆と吟醸米こうじ、天然塩(沖縄県産)すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！
国産の材料のセットです。
日本で流通しているお塩は外国産や外国から輸入して日本の海で浸けるのがほとんどですが、
沖縄の海水塩 青い海 は沖縄・糸満沖合約2000ｍから取水した海水だけでつくる国産のお塩です。
中粒でしっとりとしていて、お味噌造りに適しています。
当店、伝統のレシピがついてますのでだれでも簡単にご自宅で無添加のこうじ味噌を造ることができます。
【セット内容】
〜できあがり約５kg〜
(1)吟醸米こうじ1.8kg
(2)長野県産大粒大豆１kg
(3)沖縄の海水塩 青い海500ｇ
〜できあがり約10kg〜
(1)吟醸米こうじ3.6kg
(2)長野県産大粒大豆２kg
(3)沖縄の海水塩 青い海１kg
※桶や大豆つぶし機等はセットに含まれておりません。
※できあがり量は、仕込んだ直後のできあがり量です。
お味噌は基本的に１年間熟成させますが、上側にカビが発生する場合があります。
そのカビは取って頂ければ問題ありませんが、取った分目減りします。
表面積の小さい桶を使用して頂ければロスは少なくなります。
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。
長野県産大豆と吟醸米こうじ、天然塩(沖縄県産)すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！
国産の材料のセットです。
日本で流通しているお塩は外国産や外国から輸入して日本の海で浸けるのがほとんどですが、
沖縄の海水塩 青い海 は沖縄・糸満沖合約2000ｍから取水した海水だけでつくる国産のお塩です。
中粒でしっとりとしていて、お味噌造りに適しています。
当店、伝統のレシピがついてますのでだれでも簡単にご自宅で無添加のこうじ味噌を造ることができます。
【セット内容】
〜できあがり約５kg〜
(1)吟醸米こうじ1.5kg
(2)長野県産大粒大豆1.1kg
(3)沖縄の海水塩 青い海620ｇ
〜できあがり約10kg〜
(1)吟醸米こうじ３kg
(2)長野県産大粒大豆2.2kg
(3)沖縄の海水塩 青い海1240g
※桶や大豆つぶし機等はセットに含まれておりません。
※できあがり量は、仕込んだ直後のできあがり量です。
お味噌は基本的に１年間熟成させますが、上側にカビが発生する場合があります。
そのカビは取って頂ければ問題ありませんが、取った分目減りします。
表面積の小さい桶を使用して頂ければロスは少なくなります。
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。
長野県産大豆と吟醸米こうじ、天然塩(沖縄県産)すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！
国産の材料のセットです。
日本で流通しているお塩は外国産や外国から輸入して日本の海で浸けるのがほとんどですが、
沖縄の海水塩 青い海 は沖縄・糸満沖合約2000ｍから取水した海水だけでつくる国産のお塩です。
中粒でしっとりとしていて、お味噌造りに適しています。
当店、伝統のレシピがついてますのでだれでも簡単にご自宅で無添加のこうじ味噌を造ることができます。
【セット内容】
〜できあがり約５kg〜
(1)吟醸米こうじ1.2kg
(2)長野県産大粒大豆1.2kg
(3)沖縄の海水塩 青い海620ｇ
〜できあがり約10kg〜
(1)吟醸米こうじ2.4kg
(2)長野県産大粒大豆2.4kg
(3)沖縄の海水塩 青い海1240g
※桶や大豆つぶし機等はセットに含まれておりません。
※できあがり量は、仕込んだ直後のできあがり量です。
お味噌は基本的に１年間熟成させますが、上側にカビが発生する場合があります。
そのカビは取って頂ければ問題ありませんが、取った分目減りします。
表面積の小さい桶を使用して頂ければロスは少なくなります。
酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。
この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。
米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。
生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。
乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。
当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。
原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。
お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、加工用米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100％使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。
]]>
〜詰め合わせ内容〜
無添加・ノンアルコールで手造りの生甘酒です。
甘味料を一切使わず、こうじだけの甘さのため、
サッパリとした甘さが特長で、非常にリピーターの方が多い人気商品です。
「吟醸こうじ」で造った甘酒は麹の甘さ！昔ながらの甘酒の味です。
冷蔵庫で保存ですと賞味期限は10日間が目安です。冷凍は長期保存が可能です。
甘酒1袋に対して400〜500ccの水又は65℃以下のお湯で薄めてください。(希釈タイプ約５〜６人分)
甘さ加減はお湯の量で調整できます。
糖度が高い為、原液を砂糖の代わりにも使えます。
＊＊＊＊美容と健康に＊＊＊＊ 甘酒は、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養が含まれている日本古来の飲み物です。 バランスのとれた必須アミノ酸も多く濃厚な甘味は疲れた体をいやすのに理想的。 平安時代には冬の飲み物であったが、江戸時代末期からは夏バテ予防(土用うなぎの代わり)に多くの人が甘酒に頼ったと言われています。 甘酒には、酒粕から造る甘酒と米麹から造る甘酒があります。 当店の米麹だけで造る甘酒は、発酵の段階で自然な甘さが出る為、 砂糖や甘味料を一切使用せず、米麹だけの甘さです。 米麹から造る甘酒は栄養素が非常に高いです。
甘酒は様々な栄養素を多く含みます。 1つ目はブドウ糖です。 ブドウ糖はすぐにエネルギーに換わり疲労回復を促すため、病院では栄養補給の点滴に使用します。 またブドウ糖は脳のエネルギー源でもあるので、集中力を上げたい朝や仕事・勉強の前にとることもおすすめです。
2つ目は糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要なビタミンB群です。 麹菌はビタミンB群を豊富に作り出し、これが甘酒の成分となります。
3つ目は豊富なアミノ酸で、甘酒は9種類の必須アミノ酸を含んでいます。 アミノ酸は種類が多く、人体で生成出来ない必須アミノ酸は積極的にとりたい成分です。
一つの食材だけでこれだけたくさんの栄養がとれる甘酒はとても優秀な飲み物なのです。 昔の人が不調のときに飲んでいたことも納得出来ると思います。
健康に必要な栄養素を豊富に含む甘酒は、美容面でもおすすめです。 なぜならお肌も髪も、健康的でありベースがしっかりとしている事がきれいになる近道だからです。
つまり健康に良い食材というのは美容にも良い食材なのです。 また甘酒に含まれるコウジ酸は、メラニンの生成を抑えてくれる役割もあります。
市販のサプリメントよりも、様々な栄養が手軽においしく補強出来るのが甘酒です。 栄養バランスが偏った食生活を送り健康面でも美容面でも期待できる甘酒は、 現代人の救世主になるかもしれません。ぜひ当店通販人気の甘酒をご利用下さい。
※冷蔵便でお送りしております。
商品到着後冷凍保存していただければ90日保存可能です。
冷凍便の指定がございましたら、備考欄にご記入お願いします。
]]>
無添加・ノンアルコールで手造りの生甘酒です。
甘味料を一切使わず、こうじだけの甘さのため、
サッパリとした甘さが特長で、非常にリピーターの方が多い人気商品です。
「吟醸こうじ」で造った甘酒は麹の甘さ！昔ながらの甘酒の味です。 冷蔵庫で保存ですと賞味期限は10日間が目安です。冷凍は長期保存が可能です。
甘酒1袋に対して約300ccのお湯で薄めてください。(希釈タイプ約３〜４人分)
甘さ加減はお湯の量で調整できます。
糖度が高い為、原液を砂糖の代わりにも使えます。
＊＊＊＊美容と健康に＊＊＊＊ 甘酒は、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養が含まれている日本古来の飲み物です。 バランスのとれた必須アミノ酸も多く濃厚な甘味は疲れた体をいやすのに理想的。 平安時代には冬の飲み物であったが、江戸時代末期からは夏バテ予防(土用うなぎの代わり)に多くの人が甘酒に頼ったと言われています。 甘酒には、酒粕から造る甘酒と米麹から造る甘酒があります。 当店の米麹だけで造る甘酒は、発酵の段階で自然な甘さが出る為、 砂糖や甘味料を一切使用せず、米麹だけの甘さです。 米麹から造る甘酒は栄養素が非常に高いです。
甘酒は様々な栄養素を多く含みます。 1つ目はブドウ糖です。 ブドウ糖はすぐにエネルギーに換わり疲労回復を促すため、病院では栄養補給の点滴に使用します。 またブドウ糖は脳のエネルギー源でもあるので、集中力を上げたい朝や仕事・勉強の前にとることもおすすめです。
2つ目は糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要なビタミンB群です。 麹菌はビタミンB群を豊富に作り出し、これが甘酒の成分となります。
3つ目は豊富なアミノ酸で、甘酒は9種類の必須アミノ酸を含んでいます。 アミノ酸は種類が多く、人体で生成出来ない必須アミノ酸は積極的にとりたい成分です。
一つの食材だけでこれだけたくさんの栄養がとれる甘酒はとても優秀な飲み物なのです。 昔の人が不調のときに飲んでいたことも納得出来ると思います。
健康に必要な栄養素を豊富に含む甘酒は、美容面でもおすすめです。 なぜならお肌も髪も、健康的でありベースがしっかりとしている事がきれいになる近道だからです。
つまり健康に良い食材というのは美容にも良い食材なのです。 また甘酒に含まれるコウジ酸は、メラニンの生成を抑えてくれる役割もあります。
市販のサプリメントよりも、様々な栄養が手軽においしく補強出来るのが甘酒です。 栄養バランスが偏った食生活を送り健康面でも美容面でも期待できる甘酒は、 現代人の救世主になるかもしれません。ぜひ当店通販人気の甘酒をご利用下さい。
※冷凍便でお送りします。
]]>
無添加・ノンアルコールで手造りの生甘酒です。
甘味料を一切使わず、こうじだけの甘さのため、
サッパリとした甘さが特長で、非常にリピーターの方が多い人気商品です。
「吟醸こうじ」で造った甘酒は麹の甘さ！昔ながらの甘酒の味です。
冷蔵庫で保存ですと賞味期限は10日間が目安です。冷凍は長期保存が可能です。
甘酒1袋に対して400〜500ccの水又は65℃以下のお湯で薄めてください。(希釈タイプ約５〜６人分)
甘さ加減はお湯の量で調整できます。
糖度が高い為、原液を砂糖の代わりにも使えます。
＊＊＊＊美容と健康に＊＊＊＊ 甘酒は、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養が含まれている日本古来の飲み物です。 バランスのとれた必須アミノ酸も多く濃厚な甘味は疲れた体をいやすのに理想的。 平安時代には冬の飲み物であったが、江戸時代末期からは夏バテ予防(土用うなぎの代わり)に多くの人が甘酒に頼ったと言われています。 甘酒には、酒粕から造る甘酒と米麹から造る甘酒があります。 当店の米麹だけで造る甘酒は、発酵の段階で自然な甘さが出る為、 砂糖や甘味料を一切使用せず、米麹だけの甘さです。 米麹から造る甘酒は栄養素が非常に高いです。
甘酒は様々な栄養素を多く含みます。 1つ目はブドウ糖です。 ブドウ糖はすぐにエネルギーに換わり疲労回復を促すため、病院では栄養補給の点滴に使用します。 またブドウ糖は脳のエネルギー源でもあるので、集中力を上げたい朝や仕事・勉強の前にとることもおすすめです。
2つ目は糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要なビタミンB群です。 麹菌はビタミンB群を豊富に作り出し、これが甘酒の成分となります。
3つ目は豊富なアミノ酸で、甘酒は9種類の必須アミノ酸を含んでいます。 アミノ酸は種類が多く、人体で生成出来ない必須アミノ酸は積極的にとりたい成分です。
一つの食材だけでこれだけたくさんの栄養がとれる甘酒はとても優秀な飲み物なのです。 昔の人が不調のときに飲んでいたことも納得出来ると思います。
健康に必要な栄養素を豊富に含む甘酒は、美容面でもおすすめです。 なぜならお肌も髪も、健康的でありベースがしっかりとしている事がきれいになる近道だからです。
つまり健康に良い食材というのは美容にも良い食材なのです。 また甘酒に含まれるコウジ酸は、メラニンの生成を抑えてくれる役割もあります。
市販のサプリメントよりも、様々な栄養が手軽においしく補強出来るのが甘酒です。 栄養バランスが偏った食生活を送り健康面でも美容面でも期待できる甘酒は、 現代人の救世主になるかもしれません。ぜひ当店通販人気の甘酒をご利用下さい。
※冷凍便でお送りしております。冷蔵便の指定がございましたら、備考欄にご記入お願いします。
]]>
無添加・ノンアルコールで手造りの生甘酒です。
甘味料を一切使わず、こうじだけの甘さのため、
サッパリとした甘さが特長で、非常にリピーターの方が多い人気商品です。
「吟醸こうじ」で造った甘酒は麹の甘さ！昔ながらの甘酒の味です。
冷蔵庫で保存ですと賞味期限は10日間が目安です。冷凍は長期保存が可能です。
甘酒1袋に対して400〜500ccの水又は65℃以下のお湯で薄めてください。(希釈タイプ約５〜６人分)
甘さ加減はお湯の量で調整できます。
糖度が高い為、原液を砂糖の代わりにも使えます。
＊＊＊＊美容と健康に＊＊＊＊ 甘酒は、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養が含まれている日本古来の飲み物です。 バランスのとれた必須アミノ酸も多く濃厚な甘味は疲れた体をいやすのに理想的。 平安時代には冬の飲み物であったが、江戸時代末期からは夏バテ予防(土用うなぎの代わり)に多くの人が甘酒に頼ったと言われています。 甘酒には、酒粕から造る甘酒と米麹から造る甘酒があります。 当店の米麹だけで造る甘酒は、発酵の段階で自然な甘さが出る為、 砂糖や甘味料を一切使用せず、米麹だけの甘さです。 米麹から造る甘酒は栄養素が非常に高いです。
甘酒は様々な栄養素を多く含みます。 1つ目はブドウ糖です。 ブドウ糖はすぐにエネルギーに換わり疲労回復を促すため、病院では栄養補給の点滴に使用します。 またブドウ糖は脳のエネルギー源でもあるので、集中力を上げたい朝や仕事・勉強の前にとることもおすすめです。
2つ目は糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要なビタミンB群です。 麹菌はビタミンB群を豊富に作り出し、これが甘酒の成分となります。
3つ目は豊富なアミノ酸で、甘酒は9種類の必須アミノ酸を含んでいます。 アミノ酸は種類が多く、人体で生成出来ない必須アミノ酸は積極的にとりたい成分です。
一つの食材だけでこれだけたくさんの栄養がとれる甘酒はとても優秀な飲み物なのです。 昔の人が不調のときに飲んでいたことも納得出来ると思います。
健康に必要な栄養素を豊富に含む甘酒は、美容面でもおすすめです。 なぜならお肌も髪も、健康的でありベースがしっかりとしている事がきれいになる近道だからです。
つまり健康に良い食材というのは美容にも良い食材なのです。 また甘酒に含まれるコウジ酸は、メラニンの生成を抑えてくれる役割もあります。
市販のサプリメントよりも、様々な栄養が手軽においしく補強出来るのが甘酒です。 栄養バランスが偏った食生活を送り健康面でも美容面でも期待できる甘酒は、 現代人の救世主になるかもしれません。ぜひ当店通販人気の甘酒をご利用下さい。
※冷凍便でお送りしております。冷蔵便の指定がございましたら、備考欄にご記入お願いします。
]]>
無添加・ノンアルコールで手造りの生甘酒です。
甘味料を一切使わず、こうじだけの甘さのため、
サッパリとした甘さが特長で、非常にリピーターの方が多い人気商品です。
「吟醸こうじ」で造った甘酒は麹の甘さ！昔ながらの甘酒の味です。
冷蔵庫で保存ですと賞味期限は10日間が目安です。冷凍は長期保存が可能です。
甘酒1袋に対して400〜500ccの水又は65℃以下のお湯で薄めてください。(希釈タイプ約５〜６人分)
甘さ加減はお湯の量で調整できます。
糖度が高い為、原液を砂糖の代わりにも使えます。
＊＊＊＊美容と健康に＊＊＊＊
甘酒は、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養が含まれている日本古来の飲み物です。
バランスのとれた必須アミノ酸も多く濃厚な甘味は疲れた体をいやすのに理想的。
平安時代には冬の飲み物であったが、江戸時代末期からは夏バテ予防(土用うなぎの代わり)に多くの人が甘酒に頼ったと言われています。
甘酒には、酒粕から造る甘酒と米麹から造る甘酒があります。
当店の米麹だけで造る甘酒は、発酵の段階で自然な甘さが出る為、
砂糖や甘味料を一切使用せず、米麹だけの甘さです。
米麹から造る甘酒は栄養素が非常に高いです。
甘酒は様々な栄養素を多く含みます。
1つ目はブドウ糖です。
ブドウ糖はすぐにエネルギーに換わり疲労回復を促すため、病院では栄養補給の点滴に使用します。
またブドウ糖は脳のエネルギー源でもあるので、集中力を上げたい朝や仕事・勉強の前にとることもおすすめです。
2つ目は糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要なビタミンB群です。
麹菌はビタミンB群を豊富に作り出し、これが甘酒の成分となります。
3つ目は豊富なアミノ酸で、甘酒は9種類の必須アミノ酸を含んでいます。
アミノ酸は種類が多く、人体で生成出来ない必須アミノ酸は積極的にとりたい成分です。
一つの食材だけでこれだけたくさんの栄養がとれる甘酒はとても優秀な飲み物なのです。
昔の人が不調のときに飲んでいたことも納得出来ると思います。
健康に必要な栄養素を豊富に含む甘酒は、美容面でもおすすめです。
なぜならお肌も髪も、健康的でありベースがしっかりとしている事がきれいになる近道だからです。
つまり健康に良い食材というのは美容にも良い食材なのです。
また甘酒に含まれるコウジ酸は、メラニンの生成を抑えてくれる役割もあります。
市販のサプリメントよりも、様々な栄養が手軽においしく補強出来るのが甘酒です。
栄養バランスが偏った食生活を送り健康面でも美容面でも期待できる甘酒は、
現代人の救世主になるかもしれません。ぜひ当店通販人気の甘酒をご利用下さい。
※冷凍便でお送りしております。冷蔵便の指定がございましたら、備考欄にご記入お願いします。
]]>
炊きたてごはんの上にちょこんと「しょうゆのみ」を乗せるだけでもう十分！
さらに長ネギを刻んで混ぜたら、ごはんが何杯でもいけちゃいます。
そのほか、おでん、冷やっこ、キュウリを醤油の替わりにつけて食べるもよし。
納豆に混ぜたり、卵かけごはんに入れたり、引き立て役としても最適です。
無添加で手造り。麹も「生き物」なので、一度にたくさんは造れません。だからこそ、少しずつ丹精を込めて丁寧に仕込んでいます。「しょうゆのみ」のベースとなる醤油は自家製。加温せず常温でゆっくりと醸造、二年間かけて熟成したものを使用しています。原料は全て長野県産の小麦、米、大豆を使用しています。麹菌の培養には最新の機械を導入し、より酵素の力が強い麹を造っています。そうすることで、より甘味とうま味が引き出せます。
原材料：米、小麦、大豆
原料原産地名：長野県産
保存方法：冷蔵
賞味期限：60日
飯田名物「しょうゆのみ」をご存知ですか？古くから伊那谷の食文化に伝わる保存食で、炊きたてごはんの上にちょこんと「しょうゆのみ」を乗せるだけでもう十分！ さらに長ネギを刻んで混ぜたら、ごはんが何杯でもいけちゃいます。
送料無料！
この商品は季節の商品です。 商品の発送は11月〜5月頃となります。
ご注文を頂いてから順次製造し、出荷します。
商品到着日の目安が分かりましたらメールで連絡させて頂きます。
※運送会社の指定はできません。
原料は地元産を中心に長野県産が８割、残り全てを国内産でまかなっております。
厳選された原料と昔ながらの製法により“まごころ”を込めて造っております。
減塩でこうじがたっぷり！ご家庭で１年間熟成させてください。とても美味しいですよ！
原材料：大豆、米、大麦、食塩（遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。）
原料原産地名：国産
※商品到着後、下記リンクのお味噌の造り方(14)〜(18)の作業を行ってください。
https://www.koujimiso.jp/product-group/4
※10kgの場合、約3kg 20kgの場合、約6kgの重石をして下さい。
]]>
機械は最新の【KAMOSIKOブラウン】です。
米こうじから造る生甘酒は、ノンアルコール。自然の甘みで子供からお年寄りまで美味しくいただけます。
当店のレシピ通りに作ると、希釈タイプの甘酒ができますので、出来上がったら冷蔵庫で保存し、お好きな飲み物で希釈してお召し上がりください。
冬はホットで。夏はアイスで。スムージーや、ヨールグルトに混ぜたり、お砂糖代わりの自然の甘み調味料として、お料理にも使えます。
]]>
日本で流通しているお塩は
メキシコやオーストラリア産など外国産や、
外国から輸入して日本の海で浸けるのがほとんどですが、
このお塩は沖縄・糸満沖合約2000mから取水した海水だけでつくる国産のお塩です。
安いお塩ではありませんが、 当店の吟醸米こうじをお選び頂いたお客様には、
この【青い海】をオススメします。
中粒でしっとりとしていて、お味噌造りに適しています。
※お味噌を造る際は、お味噌造りに適した国産大粒大豆１kgに対して500ｇ使用するのがおすすめです。
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー0kcal
タンパク質0g
脂質0g
炭水化物0g
ナトリウム35.6g
カルシウム400mg
カリウム160mg
マグネシウム180mg
]]>
当店人気の商品を詰め合わせました。
当店人気の商品を詰め合わせました。
〜詰め合わせ内容〜
〜詰め合わせ内容〜
みそたまりとは、味噌の熟成途中にできる液状の旨味成分で、
長期熟成の味噌からのみ抽出できる極希少なものです。
1000kgの味噌から約10Lしか抽出されないため、当店では数量限定で販売しております。
小麦と大豆と塩で造る「たまり醤油」とは異なる成分で、
醤油より濃厚な旨みで塩分が低いのが特徴です。
卵かけご飯に相性抜群です！
熱々のご飯の上に溶き卵、みそたまり、かつお節を入れるのがオススメです！
是非一度お試し下さい！
香りが良く、コク・旨みがあるため
お刺身や、煮物の隠し味などにもピッタリです。
その他にも、お醤油の代わりとして幅広くご利用頂けます。
原材料名/米・大豆・大麦・食塩
原料原産地名/国産
内容量/200ml,300ml,1000ml
]]>
小麦と大豆を混ぜた麹です。用途はしょうゆの味（み）を造るのに使用します。
長野県産産大豆使用 原材料：大豆、麹菌 原料原産地名：国産 保存方法：要冷凍-18℃以下 賞味期限：30日(解凍後は速やかにお使いください)
※冷凍便でお送りします。
]]>
多くのお客様からご要望を頂いた為、貸し出し用の大豆つぶし機を用意しました！
電動で簡単。 洗浄も簡単です。
機械は消耗品の為、万が一壊れてしまっても、
お客様には一切請求しませんので、安心してご利用下さい。
尚、レンタルの数が多くないので、
数に限りがあるため、当店の吟醸米こうじを一緒にご購入頂いたお客様に限らせて頂きます。
【レンタル方法】
(1)商品購入画面で、『大豆つぶし機【貸し出し用】』を選択。
(2)お買い上げ頂いた商品と一緒にお客様の手元に到着。
(3)使用後、箱に入れて宅配センター又はコンビニ、郵便局で、当店まで発送して下さい。
※商品購入場面で選択できても、前のお客様からの返送待ちで、多少お時間頂く場合がございます。
そのような場合は、当店からメールで連絡させて頂きますので、予めご承知下さい。
※次にご利用のお客様がいらっしゃる場合がありますので、ご利用は速やかにご返送お願いします。
(できたら商品到着から１週間以内にお願いします)
※返送料はお客様ご負担でお願い致します。
まろやかな辛味。 自社栽培唐辛子と吟醸米こうじ、二年熟成自社製醤油を使い、三年間かけて造る逸品です。 唐辛子も無農薬で栽培し、添加物は一切使用せず、天然醸造の商品です。
自社栽培唐辛子と吟醸米こうじ、二年熟成自社製醤油を使い、三年間かけて造る逸品です。
添加物は一切使用してない天然醸造の商品です。
唐辛子は南信州飯田の自家農園で育てられており、採れたての唐辛子を使うことで風味豊かな商品ができあがります。
ピリ辛が好きな方々から絶大な支持を頂いている逸品です。
ただ辛いのではなく、辛い中にも旨味があります。
みそ汁や豚汁に入れると深みのある味わいになり、身体が温まります。
みそ汁、豚汁、鍋の薬味、焼肉のタレに少々。こんにゃく煮、野菜炒め、カレーなどの隠し味に。
うどん、ソーメンなど、七味唐辛子のかわりに調味料として。
唐辛子の辛さ、こうじの旨味がやみつきになります。
原材料：米、唐辛子、醤油
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
原料原産地名：国産
保存方法：要冷蔵10℃以下
賞味期限：360日
]]>
厳しい等級検査にパスした、長野県産の等級品大粒大豆です。
当店の吟醸塩こうじは、「素材の旨みを引き出し分解する働き」を持つ酵素の成分バランスが良好で.酵素力が高いのが特徴です。
普段のお料理にプラスするだけで旨味のある、柔らかなお料理に仕上げることができます。
消化酵素も含まれているため、消化されやすく、胃腸に優しいお料理にもなります。
塩味だけでなく、発酵による旨味が加わるため、 お肉料理やお魚料理、お鍋などの下ごしらえにピッタリ。 塩の代わりとしても活用できる、万能調味料です！
原材料・米（麹）、食塩 原産地・米（長野県産）
===========================
ミラノマガジンに紹介されました。
紹介記事はこちらです。
===========================
]]>
こうじ味噌を仕込む際に大豆をつぶすのに便利です。
分解して簡単にお手入れすることができます。
大豆の他に肉や魚などのミンチをつくるのにもご利用できます。
大豆は2kgぐらいまで(こうじ味噌できあがり約10kg)の使用に適しています。
それ以上の量ですと、やや時間がかかりますので、
お得な自動大豆つぶし機のレンタルをオススメします。
材料の投入口は80mmx96mmx80mm 容量はおよそ200cc
全高220mm 絞り口からハンドル端までの全幅270mm 底幅 13mmです。
絞り口は２種類あり、8mm径と4mm径が付属しております。
・下のレバーをまわすとストッパーの機能になります。
・刃はステンレス製