吟醸米こうじ

商品詳細

 

酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。

こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由

 

(1)	こうじ屋として技術を継承して100年!麹を知り尽くした当店だからこそ造れる『高数値の酵素』の手作り麹がポイントです!

 

酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。

この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。

 

(2)	お客様が使いやすい、酵素が元気な半生麹の状態でお届けします。

 

米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。

生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。

乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。

当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米 100%使用。白米として炊いて食べても 美味しい贅沢なお米です。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。

お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100%使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。

 

 

商品詳細

商品名 吟醸米こうじ
内容量 350g〜 350gは白袋、700gは茶袋、1kg以上は無地袋になります。
賞味期限 90日
保存方法 保存方法:多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。
原材料 米、麹菌
原産地 長野県産
製造者 株式会社 こうじ屋田中商店

レビュー

  • 3
    袋が破けました…
    購入者 さん
    3kgを頼んだら1つの袋に入ってきました。
    冷蔵便で袋が湿っていたのだとは思いますが持ち上げたら袋が破けて麹が散らばり大惨事…
    保管大変なので小分けにしていただけるといいなと思いました。
    発送は探していただきました。
    使うのが楽しみです!
    ショップからの返信
    この度はご利用ありがとうございました。
    また、貴重なご意見をありがとうございます。

    内容量についてですが、
    3kgを1つご購入頂いた為、一袋にまとめてお届けしましたが、
    小分けをご希望の場合は1kgを3つご購入頂くと、そのようにお届けも可能です。
    次回以降の参考になれば幸いです。

    また、袋の破損でご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありません。
    当店の米麹は半生で元気に呼吸している状態でお客様にお届けしている為、
    ビニール袋ではなく、紙袋に入れて出荷しております。
    梱包材、梱包方法等見直し、再発防止に努めて参ります。

    またのご利用心よりお待ちしております。
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  • 5
    糀がマイブームです!
    はっち さん
    田中屋さんの糀で甘酒を作るようになって
    もう他の甘酒も麹も買えなくなってしまいました。

    甘酒だけだなく、塩糀、醤油糀、レモン糀もつくって
    食事づくりも楽しんでおります!

    また5キロよろしくお願いいたします!
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  • 5
    今年初の米麹
    購入者 さん
    いつもながら良い状態で使い易い麹です。
    早速、ヨーグルトメーカーで甘酒作り。14日間毎日2回混ぜて塩麹作り。塩麹はヨーグルトメーカーで作ることもあるのですが2週間じっくり熟成させたほうが好みの滑らかさになります。玉葱塩麹は今回もヨーグルトメーカーで作りました。
    色々な麹食品で免疫力UP。お陰で元気いっぱいに過ごせている高齢者夫婦です。
    これからも宜しくお願い致します。
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内容量 選択
350g
700g
1kg
2kg
3kg
4kg
5kg
1.2kg
1.3kg
1.5kg
2.5kg
3.5kg
4.5kg
内容量:

販売価格: 680円(税込)

数量:

販売価格: 680円(税込)

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この商品は軽減税率の対象です。