吟醸米こうじ


商品詳細
酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。
こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由
酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。
この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。
米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。
生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。
乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。
当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。
原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。
お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100%使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。
商品詳細
商品名 | 吟醸米こうじ |
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内容量 | 350g〜 350gは白袋、700gは茶袋、1kg以上は無地袋になります。 |
賞味期限 | 90日 |
保存方法 | 保存方法:多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。 |
原材料 | 米、麹菌 |
原産地 | 長野県産 |
製造者 | 株式会社 こうじ屋田中商店 |
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糀がマイブームです!はっち さんこのレビューは参考になりましたか?
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醤油こうじや甘酒をつくります購入者 さん安心して作れます。
醤油こうじや甘酒はこちらの麹でつくります。大変美味しいです!このレビューは参考になりましたか?
もう他の甘酒も麹も買えなくなってしまいました。
甘酒だけだなく、塩糀、醤油糀、レモン糀もつくって
食事づくりも楽しんでおります!
また5キロよろしくお願いいたします!