吟醸米こうじ

商品詳細

 

酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。

こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由

 

(1)	こうじ屋として技術を継承して100年!麹を知り尽くした当店だからこそ造れる『高数値の酵素』の手作り麹がポイントです!

 

酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。

この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。

 

(2)	お客様が使いやすい、酵素が元気な半生麹の状態でお届けします。

 

米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。

生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。

乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。

当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米 100%使用。白米として炊いて食べても 美味しい贅沢なお米です。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。

お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100%使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。

 

 

商品詳細

商品名 吟醸米こうじ
内容量 350g〜
賞味期限 90日
保存方法 保存方法:多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。
原材料 米、麹菌
原産地 長野県産
製造者 株式会社 こうじ屋田中商店
内容量 選択
350g
700g
1kg
2kg
3kg
4kg
5kg
1.5kg
2.5kg
3.5kg
4.5kg
内容量:

販売価格: 680円(税込)

数量:

販売価格: 680円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

クール便(冷蔵)代が必要になります。

  • 5
    麹生活
    購入者 さん
    いつもながら良い状態の注文品を昨日受け取り早速「合わせ味噌」「甘酒」「塩麹」「醤油麹」を仕込みました。
    安心できるお店で丁寧に作られた麹は何を作っても出来栄えが最高品質です。
    食生活を大事に今後もできる限り安心食材を取り入れたいと思っています。
    これからも宜しくお願い致します。
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  • 5
    発酵食品
    購入者 さん
    元気の良い麹で冷蔵期間が一般生麹より長いのも嬉しい商品です。
    甘酒、塩麹、米味噌と日々の発酵食品摂取の為に楽しんで手作りしています。
    どれも美味しく出来上がり喜んでいます。
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  • 5
    発酵餡子が❣️
    購入者 さん
    この麹で作った発酵餡子が美味しくて❣️
    友達にも勧めて、一緒に作っています😊
    実は、また、注文中。届くの楽しみです❣️
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