吟醸米こうじ【期間限定!長野県産送料無料キャンペーン】

商品詳細

酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。

こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由

 

(1)	こうじ屋として技術を継承して100年!麹を知り尽くした当店だからこそ造れる『高数値の酵素』の手作り麹がポイントです!

 

酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。

この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。

 

(2)	お客様が使いやすい、酵素が元気な半生麹の状態でお届けします。

 

米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。

生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。

乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。

当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米 100%使用。白米として炊いて食べても 美味しい贅沢なお米です。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。

お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100%使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。

 

 

商品詳細

商品名 吟醸米こうじ
内容量 350g〜
賞味期限 90日
保存方法 保存方法:多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。
原材料 米、麹菌
原産地 長野県産
製造者 株式会社 こうじ屋田中商店
内容量 選択
350g
700g
1kg
2kg
3kg
内容量:

販売価格: 680円(税込)

数量:

販売価格: 680円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

  • 5
    半生麹
    購入者 さん
    初めて「半生麹」を購入させて頂きました。10年以上、生麹で甘酒をはじめ塩麹・醤油麹・味噌・納豆麹を作っていますがこれまでで最高の出来になりました。甘酒の甘さ、塩麹や醤油麹のまろやかさ、味噌の熟成具合は抜群でした。これからも使わせていただきたい麹です。
    ショップからの返信
    この度は当店をご利用いただきましてありがとうございます。
    長野県産のおいしいお米を使い、当店独自の製法で、高数値の酵素の半生麹を作っております。
    当店こだわりの半生麹をこのように評価して頂き、とても光栄に思います。
    これからも、お客様に喜んで頂ける商品造りをしていきます。
    またのご利用心よりお待ちしております。
    2人中、2人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
    このレビューは参考になりましたか?
  • 5
    久しぶりの購入です
    購入者 さん
    甘酒を作る回数がずいぶん減っていましたが、再始動しました。残っていた麹が少し変色していましたが、甘くて美味しくできました。ただ知人に差し上げるにはいつもと違うと言われそうなので、夫婦だけでいただきました。他の麹屋さんも使ってみましたが、我が家では麹屋田中さんが一番です。
    ショップからの返信
    いつも当店をご利用いただきましてありがとうございます。
    酵素の力を最大限に発揮し、保存もしやすいよう、半生麹でお届けしております。
    乾燥麹ほど賞味期限はありませんが、賞味期限内でしたら冷蔵保存で変色もなくご利用いただけます。
    また、冷凍庫に入れて頂くと、比較的長く保存できます。
    これからも、お客様に喜んで頂ける商品造りをしていきます。
    またのご利用心よりお待ちしております。
    1人中、1人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
    このレビューは参考になりましたか?