吟醸米こうじ

商品詳細

酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。

こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由

 

(1)	こうじ屋として技術を継承して100年!麹を知り尽くした当店だからこそ造れる『高数値の酵素』の手作り麹がポイントです!

 

酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。

この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。

 

(2)	お客様が使いやすい、酵素が元気な半生麹の状態でお届けします。

 

米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。

生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。

乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。

当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米 100%使用。白米として炊いて食べても 美味しい贅沢なお米です。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。

お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100%使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。

 

 

商品詳細

商品名 吟醸米こうじ
内容量 350g〜
賞味期限 90日
保存方法 保存方法:多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。
原材料 米、麹菌
原産地 長野県産
製造者 株式会社 こうじ屋田中商店
内容量 選択
350g
700g
1kg
2kg
3kg
内容量:

販売価格: 680円(税込)

数量:

販売価格: 680円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

クール便(冷蔵)代が必要になります

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