米麹を買うならココ！100年以上の実績を誇る「こうじ専門店」が圧倒的な酵素のチカラで、甘酒造り、味噌造り、塩こうじ造りに必要な元気なできたての半生麹をお届けいたします。
吟醸米こうじ
商品詳細
酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。
こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由
酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。
この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。
米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。
生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。
乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。
当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。
原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。
お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100％使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。
商品詳細
| 商品名 | 吟醸米こうじ |
|---|---|
| 内容量 | 350g〜 350ｇは白袋、700ｇは茶袋、１kg以上は無地袋になります。 |
| 賞味期限 | 90日 |
| 保存方法 | 保存方法：多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。 |
| 原材料 | 米、麹菌 |
| 原産地 | 長野県産 |
| 製造者 | 株式会社 こうじ屋田中商店 |
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糀がマイブームです！はっち さんこのレビューは参考になりましたか？
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今年初の米麹購入者 さんいつもながら良い状態で使い易い麹です。
早速、ヨーグルトメーカーで甘酒作り。14日間毎日２回混ぜて塩麹作り。塩麹はヨーグルトメーカーで作ることもあるのですが２週間じっくり熟成させたほうが好みの滑らかさになります。玉葱塩麹は今回もヨーグルトメーカーで作りました。
色々な麹食品で免疫力UP。お陰で元気いっぱいに過ごせている高齢者夫婦です。
これからも宜しくお願い致します。
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醤油こうじや甘酒をつくります購入者 さん安心して作れます。
醤油こうじや甘酒はこちらの麹でつくります。大変美味しいです！このレビューは参考になりましたか？
もう他の甘酒も麹も買えなくなってしまいました。
甘酒だけだなく、塩糀、醤油糀、レモン糀もつくって
食事づくりも楽しんでおります！
また5キロよろしくお願いいたします！