吟醸米こうじ

商品詳細

 

酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。

こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由

 

(1)	こうじ屋として技術を継承して100年!麹を知り尽くした当店だからこそ造れる『高数値の酵素』の手作り麹がポイントです!

 

酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必要があります。
長年の経験からなる【こうじ屋の技】を生かしてベストな状態で製造しております。

この見極めは機械ではできません。 酵素の力が強い米麹は味噌や甘酒、塩麹等造るのに適しています。

 

(2)	お客様が使いやすい、酵素が元気な半生麹の状態でお届けします。

 

米麹は大きく分けて生麹、乾燥麹の二種類に分類されます。

生麹は酵素の力を最大限発揮できますが、極端に賞味期限が短いです。

乾燥麹は賞味期限が長いですが、酵素の力が落ちてしまいます。

当店独自の製法で、酵素の力を十分発揮できる半生麹をお届けしております。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米 100%使用。白米として炊いて食べても 美味しい贅沢なお米です。

 

原料であるお米は、こだわりの信州産米100%使用。

お客様に安心して、質の高い米麹を使って頂きたいという想いから、 原料であるお米は、くず米ではなく、
白米として炊いて食べてもおいしいこだわりの信州産米を100%使用しております。
【高数値の酵素】【こだわりの信州産米】で造る発酵食品をお楽しみ下さい。

 

 

商品詳細

商品名 吟醸米こうじ
内容量 350g〜 350gは白袋、700gは茶袋、1kg以上は無地袋になります。
賞味期限 90日
保存方法 保存方法:多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。
原材料 米、麹菌
原産地 長野県産
製造者 株式会社 こうじ屋田中商店
その他注意等 【小分けについて】3kgを1つご購入頂くと、3kgを1袋に入れてお届けします。小分けご希望の場合は1kgを3袋ご購入ください。

レビュー

  • 5
    必需品
    購入者 さん
    毎回、味噌と一緒に購入しています、塩麹と中華麹作るの必須です!
    他の乾燥麹買ったことありますが、田中さんの麹は見た目の段階で明らかに美味しそうです!
    だいたい2ヶ月でなくなるので、
    またお世話になります!
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  • 5
    吟醸米麹
    購入者 さん
    田中さんの生麹のファンです
    麹の香りが好きです
    使用用途は、毎日家族で飲む甘酒(家で作ります)塩麹、玉ねぎ麹、醤油麹、中華麹など調味料に使ってます。
    今では、家族全員便秘知らずです
    買っていた調味料も卒業し、毎日のお料理が
    楽しいです
    ショップからの返信
    リピート購入ありがとうございます。

    様々な用途でご使用いただきありがとうございます。
    香りも重要ですよね。

    今後もお客様に喜んで頂ける商品を造って参ります。
    またのご利用お待ちしております。
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  • 5
    いつも変わらない品質に感謝します。
    購入者 さん
    もう何年になるか分かりませんが、ずーっとおいしい甘酒がいただけるのはこうじ屋田中商店さんの努力のお陰と感謝しています。
    孫たちも私が作る甘酒が一番おいしいと飲んでくれます。
    何度か他社の麹で作ったのですが、やはり田中商店さんには叶いません。
    これからも私と孫たちの心を満たしてくれる甘酒作りに協力お願いいたします。
    ショップからの返信
    いつもご利用ありがとうございます。
    とても嬉しいお言葉ありがとうございます。
    今後もお客様に喜んで頂けるよう努力して参ります。
    今後もどうぞよろしくお願いいたします。
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内容量 選択
350g
700g
1kg
2kg
3kg
4kg
5kg
1.2kg
1.3kg
1.5kg
2.5kg
3.5kg
4.5kg
内容量:

販売価格: 680(税込)

数量:

販売価格: 680(税込)

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この商品は軽減税率の対象です。