「吟醸玄米こうじ」

無菌状態でこうじ菌を培養し、手造りの良いところを取り入れた結果「吟醸こうじ」が出来上がりました。 香りと甘み分解力のバランスがとても良い「吟醸こうじ」。長野県産米を昔ながらの製法で手造りの味です。 手造り半生麹は程よく水分を含み糖化力・香りも抜群にすぐれております。 お米の甘み以外の旨みや風味が特徴です。 甘酒を造る際は、白米の「米こうじ」のほうが甘みが強く、「玄米こうじ」で造ると、ほのかな苦みや旨みがでます。 「玄米こうじ」は、酵素の力が非常に高い為、おみそを造る際に使うのがおすすめです。 甘み、旨み、風味を強く引き出します。

玄米こうじは、受注生産をしており、ご注文頂いてから１週間〜10日後の配達になります。
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原材料：米、麹菌 原産地：国産