こうじ（麹）
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吟醸米こうじ
680円(税込)
酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由 酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方…
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大麦こうじ
980円(税込)
仕込み味噌を造る時に利用します。分量は好みですが、米こうじに対して１〜２割ぐらいの量がおすすめです。 例)国産大豆１kg吟醸米こうじ１kg大麦こうじ300ｇ沖縄の海水塩 青い海500g&nb…
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麦豆こうじ７００ｇ
980円(税込)
小麦と大豆を混ぜた麹です。用途はしょうゆの味（み）を造るのに使用します。 原材料：小麦、大豆、麹菌 原料原産地名：長野県産 保存方法：多湿及び直射日光を避けて10℃以下で保存 賞味期限：9…
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【基本】ご自宅で一から作れる！手前みそセット（米こうじ・沖縄県産塩・長野県産大豆）
3,700円(税込)
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。 長野県産大豆と吟醸米こうじ、天然塩(沖縄県産)すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！国産の材料のセットです。日本で流…
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【やや甘口】ご自宅で一から作れる！手前みそセット（米こうじ・沖縄県産塩・長野県産大豆）
4,000円(税込)
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。 長野県産大豆と吟醸米こうじ、天然塩(沖縄県産)すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！国産の材料のセットです。日本で流…
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【米こうじたっぷり 減塩・甘口】ご自宅で一から作れる！手前みそセット（米こうじ・沖縄県産塩・長野県産大豆）
4,000円(税込)
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。 長野県産大豆と吟醸米こうじ、天然塩(沖縄県産)すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！国産の材料のセットです。日本で流…
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委託加工こうじ
4,000円(税込)
お客様こだわりの白米、玄米、大麦、小麦を麹にします！普段食べているお米を麹にして欲しい！自分で作っている原料を麹にして欲しい！という声を多数頂き、インターネットでもご注文頂けるようになりました。&nb…
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自宅で甘酒が造れる米こうじと発酵器のセット【送料無料】
10,800円(税込)
甘酒発酵器、米こうじ700ｇ、無添加甘酒500ｇとのセット。 甘酒が簡単に造れます。 送料無料、発酵食レシピもついています。 米こうじから造る生甘酒は、ノンアルコール。自然の甘みで子供からお…
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玄米こうじ
800円(税込)
「吟醸玄米こうじ」無菌状態でこうじ菌を培養し、手造りの良いところを取り入れた結果「吟醸こうじ」が出来上がりました。 香りと甘み分解力のバランスがとても良い「吟醸こうじ」。長野県産米を昔ながらの製法で手…
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大豆こうじ１kg
1,800円(税込)
予約販売限定商品です。 詳しい出荷日についてはご注文後メールにてお知らせいたします。 長野県産産大豆使用 原材料：大豆、麹菌 原料原産地名：国産 保存方法：要冷蔵10℃以下 賞味期限：到着から１週間