酵素の力が非常に高い手造りの半生こうじ.長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。 原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております。
吟醸米こうじ
680円
酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。 原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております…
大麦こうじ７００ｇ（要冷蔵）
980円
仕込み味噌を造る時に利用します。原材料：丸麦、麹菌 原料原産地名：国産
麦豆こうじ７００ｇ（要冷蔵）
小麦と大豆を混ぜた麹です。用途はしょうゆの味（み）を造るのに使用します。 原材料：小麦、大豆、麹菌 原料原産地名：長野県産 保存方法：多湿及び直射日光を避けて10℃以下で保存 賞味期限：9…
酵素の力が非常に高い手造りの半生こうじ.長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。
原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております。