こうじ（麹）
-
ご自宅で一から作れる！手前みそセット（米こうじ・塩・大豆）
3,200円
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。国産大豆と吟醸米こうじ、天然塩すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！国産の材料のセットです。当店、伝統のレシピがついてますのでだ…
-
吟醸米こうじ
680円
酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。 原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております…
-
大麦こうじ７００ｇ（要冷蔵）
980円
仕込み味噌を造る時に利用します。原材料：丸麦、麹菌 原料原産地名：国産
-
麦豆こうじ７００ｇ（要冷蔵）
980円
小麦と大豆を混ぜた麹です。用途はしょうゆの味（み）を造るのに使用します。 原材料：小麦、大豆、麹菌 原料原産地名：長野県産 保存方法：多湿及び直射日光を避けて10℃以下で保存 賞味期限：9…
酵素の力が非常に高い手造りの半生こうじ.長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。
原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております。