こうじ（麹）
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吟醸米こうじ
680円
酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。こうじ屋田中商店の米こうじが選ばれる3つの理由 酵素の力が強い米麹を造るには気温、湿度、米の水分量等、様々な条件の下、製造方法を変える必…
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大麦こうじ７００ｇ（要冷蔵）
980円
仕込み味噌を造る時に利用します。原材料：丸麦、麹菌 原料原産地名：国産
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麦豆こうじ７００ｇ（要冷蔵）
980円
小麦と大豆を混ぜた麹です。用途はしょうゆの味（み）を造るのに使用します。 原材料：小麦、大豆、麹菌 原料原産地名：長野県産 保存方法：多湿及び直射日光を避けて10℃以下で保存 賞味期限：9…
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ご自宅で一から作れる！手前みそセット（米こうじ・塩・国産大豆）
3,200円
自分で味噌を造るためのセット「手前味噌セット」です。国産大豆と吟醸米こうじ、天然塩すべて当店が商品に使用しているもので、安心・安全の無添加！国産の材料のセットです。当店、伝統のレシピがついてますのでだ…
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自宅で甘酒が造れる米こうじと発酵器のセット【送料無料】
9,800円
甘酒発酵器、米こうじ700ｇ、無添加甘酒500ｇとのセット。 甘酒が簡単に造れます。 送料無料、発酵食レシピもついています。米こうじから造る生甘酒は、ノンアルコール。自然の甘みで子供からお年寄りまで美…
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玄米こうじ
900円
「吟醸玄米こうじ」無菌状態でこうじ菌を培養し、手造りの良いところを取り入れた結果「吟醸こうじ」が出来上がりました。 香りと甘み分解力のバランスがとても良い「吟醸こうじ」。長野県産米を昔ながらの製法で手…