塩こうじを自分で作りたい方

吟醸塩こうじの作り方(減塩!)

塩こうじは「万能調味料」です。

こうじ屋田中商店の「吟醸米こうじ」を使用すると、生!無添加!の上質な塩こうじがご自宅で作れます!

吟醸塩こうじの作り方

用意するもの

出来上がりの量(容器) 200g容器 700g容器 1.5L容器
吟醸米こうじ 100g 350g 700g
35g 120g 240g
130cc 450cc 900cc

(麹は呼吸をするので、全体容量の2倍の大きさの容器を用意してください)

お料理にプラスするだけで 旨味のある、柔らかなお料理に

当店の吟醸米こうじは、「素材の旨みを引き出し分解する働き」を持つ酵素の成分バランスが良好で.酵素力が高いのが特徴です。

普段のお料理にプラスするだけで旨味のある、柔らかなお料理に仕上げることができます。

消化酵素も含まれているため、消化されやすく、胃腸に優しいお料理にもなります。

塩味だけでなく、発酵による旨味が加わるため、 お肉料理やお魚料理、お鍋などの下ごしらえにピッタリ。 塩の代わりとしても活用できる、万能調味料です!

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