お味噌を作るとき、どのくらい作れば良いのか迷いますよね。

１日１杯の味噌汁を毎日飲む場合、１人あたりの年間消費量は５～７kgと言われています。

１年分のお味噌を作るということは、食べ始めから食べ終わりまで１年かかります。

その１年の間にお味噌は熟成していきますので、食べ始めと食べ終わりでは味はだいぶ変わってきます。

(冷蔵庫で保管して頂くと味の変化は緩やかです。)

味の変化を楽しむのもお味噌作りの醍醐味ではありますが、

できたてのお味噌の味を好まれる場合は、年に２回に分けて仕込むのも一つの方法です。

夏の暑い時期に仕込むのはおすすめできませんので、

10～11月頃に１度、３～４月頃に一度仕込むと良いです。

お味噌を作る時１番苦労するのは大豆潰しです。

当店では１回500円で電動大豆つぶし機のレンタルも承っております。

電動ですのでとても簡単にできるのでおすすめですよ。